A panela de pressão ..

As maioria das donas de cada já devem ter percebido que a comida na panela de pressão cozinha mais rápido .. Mas você sabe por que isso ocorre?

A água normalmente ferve a uma temperatura de 100º C, ao nível do mar e num recipiente aberto. Qualquer que seja o tempo que a água demore para ferver nessas condições, a temperatura continuará a mesma, mas é possível, tornar a água mais quente que 100º C, aumentando a pressão. É o que fazem as panelas de pressão. Como são recipientes fechados, conservam o calor e a pressão aumenta. Nessas panelas, em vez de ferver a 100º C, a água (e o vapor) atingem temperaturas mais altas, cerca de 120º C. Evidentemente a carne, batata e feijão que a senhora dona de casa ou qualquer outra pessoa fizer na panela de pressão cozinham muito mais depressa.